Bienvenue à la Boucherie-Charcuterie Noël Myotte

La renommée des produits de la ferme, ne cesse de croître, tout le monde ou presque en a entendu parler. Elle fait partie du Haut-Doubs. Ce sont des produits de haute qualité qui fleurent bon le terroir. Noël MYOTTE est né à Orchamps-Vennes, son père était boucher charcutier. Il part avec son épouse et ses enfants en 1959 à Besançon tenir une boucherie, mais son Haut-Doubs lui manque. Il rentre au pays avec sa petite famille en 1962, rachète une vieille ferme familiale et ouvre avec madame, leur petite boutique de charcuteries et salaisons. Les affaires prenant de l'ampleur, ils achètent en 1972, au centre du village une autre maison familiale et créent une belle et grande boucherie. En 1977, il est l'un des fondateurs de l'association qui crée le premier label régional " Véritable saucisse de Morteau ". Cette équipe regroupe 25 charcutiers artisans qui décident d'unir leurs efforts pour défendre et promouvoir leur produit phare. Mais bientôt, Monsieur Myotte se sent de nouveau à l'étroit, la place lui manque pour entreposer tous les jambons, les saucisses et autres salaisons.

Tout en conservant le magasin à ORCHAMPS-VENNES, il acquiert en 1979 une très vieille ferme datant de 1736 dans le petit hameau de Grandfontaine-Fournets. Elle est en mauvais état, mais avec son épouse, ils restaurent le tout en commençant par le tuyé (grande cheminée au centre de la ferme) pour fumer et sécher les salaisons. De cette cheminée et de ce procédé de fumage au bois de résineux du Haut-Doubs, naquit la tradition des salaisons fumées comtoises. La ferme du Montagnon est née et ce musée des traditions populaires accueille aujourd'hui de trente à trente-cinq mille visiteurs par an. En 1985, Noël MYOTTE se porte acquéreur de l'ancienne fromagerie du hameau de Grandfontaine afin de l'agrandir et d'y aménager un atelier aux normes européennes pour la transformation des viandes.